El aislado de proteína de soja, como importante fuente de proteína vegetal, se utiliza en la leche en polvo para lactantes a base de soja. Su sabor puro (especialmente bajo en olor a soja) es crucial para las sensibles papilas gustativas de los bebés; la ausencia de residuos de pesticidas es un requisito imprescindible en la leche para lactantes, ya que garantiza la salud de los bebés; su bajo contenido en isoflavonas se acerca más a la composición de la leche materna, lo que minimiza en la mayor medida posible las preocupaciones de los padres.